七臺河西點速凍冷柜廠家

七臺河西點速凍冷柜廠家37ci

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上海谷格制冷設備有限公司是一家商業(yè)制冷為核心產(chǎn)品線，以西餐廳、烘焙店、冰激淋店、飲品店、便利店為主要服務方向。

公司團隊提供咨詢、設計、產(chǎn)品、立體服務為顧客提供飲食冷鏈系統(tǒng)一站式方案。

致力于打造高端商用冷藏展示設備定制服務商。

我公司主要產(chǎn)品系列：烘焙店：西點展示柜 插盤冰箱   慕斯速凍柜等

                                                   冰淇淋店：冰淇淋展示柜 急速冷凍柜等

                                                   飲品店：水吧工作臺 制冰機等臺面相關(guān)設備配套服務

                                                   便利店：飲料展示柜 風幕柜等

公司地址：上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)連富路388號-11棟

集倉儲展廳一體，歡迎新老顧客參觀指導。

速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值17,452,528千元，比上年同期增長了29.93%,實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入16,845,955千元。比上年同期增長了26.79%，2007年實現(xiàn)累計利潤總額810,273千元，比上年同期增長了22.66%，2008年1-5月，速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值9,562,015千元，比上年同期增長了33.61%,實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入9,169,779千元。比上年同期增長了27.07%,實現(xiàn)累計利潤總額277,532千元，比上年同期下降了9.55%，2007年，速凍米面食衛(wèi)生標準，規(guī)定自2007年6月起不再允許散裝水。湯圓等在超市的銷售，這一有利于品牌優(yōu)勢的充。經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點:1，避免在細胞之間生成大的冰晶體,2。細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少3，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)，食品組織，膠體以及各種成分相互的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度,4，將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應,5。食品在冷庫中停留時間短，有利于制冷設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率，速凍冷庫速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比，速凍庫是將食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)。中心溫度達到-18℃時而迅速凍結(jié)，速凍速凍亦稱式速凍機，和速凍庫原理一樣，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶。

水分從細胞內(nèi)向細胞外的轉(zhuǎn)移少，冰晶的分布接近天然食品中液態(tài)水分的分布情況，冰晶數(shù)量極多且細小均勻，不至于對細胞造成機械損傷，在適當解凍后水分能保持在原來的位置，并發(fā)揮原有的作用，有利于保持食品原有的營養(yǎng)價值和品質(zhì)。

在這之前，人們曾非常困惑，因為重新融化后的食物并不美味。克拉倫斯·博得賽亞——速凍食品的發(fā)明者——在格陵蘭島旅游時發(fā)現(xiàn)，有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下，魚在幾分鐘內(nèi)就冷凍了，這樣可以保存更長的時間，而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發(fā)現(xiàn)應該盡可能快速冷凍食物，于是在1924年發(fā)明了一臺設備，可以迅速冷凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣[2]。發(fā)展1920年上臺快速冷凍機在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。速凍食品解凍在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動水中（特殊產(chǎn)品除外）。另外，與加工罐頭相比,速凍食品加工簡便,成本較低,延長了。

其大優(yōu)點以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)大限度的保存下來，具有原食品美味。