郴州蛋糕極速冷凍柜廠家

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標(biāo)題}郴州

上海谷格制冷設(shè)備有限公司是一家商業(yè)制冷為核心產(chǎn)品線，以西餐廳、烘焙店、冰激淋店、飲品店、便利店為主要服務(wù)方向。

公司團隊提供咨詢、設(shè)計、產(chǎn)品、立體服務(wù)為顧客提供飲食冷鏈系統(tǒng)一站式方案。

致力于打造高端商用冷藏展示設(shè)備定制服務(wù)商。

我公司主要產(chǎn)品系列：烘焙店：西點展示柜 插盤冰箱   慕斯速凍柜等

                                                   冰淇淋店：冰淇淋展示柜 急速冷凍柜等

                                                   飲品店：水吧工作臺 制冰機等臺面相關(guān)設(shè)備配套服務(wù)

                                                   便利店：飲料展示柜 風(fēng)幕柜等

公司地址：上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)連富路388號-11棟

集倉儲展廳一體，歡迎新老顧客參觀指導(dǎo)。

使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體。速凍食品：速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚ㄟ^各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18C--20C下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其優(yōu)點以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的好處。凍結(jié)速度快：食品組織內(nèi)冰層推進速度大于水移動速度，水分從細胞內(nèi)向細胞外的。但食物中的水分并沒有結(jié)冰，低溫冷凍和冷凍的不同點在于冷凍食物沒有時間限制，大塊晶體可以在內(nèi)部形成,低溫冷凍指食物在1小時內(nèi)中心溫度達到-18℃，食物內(nèi)部不產(chǎn)生晶體。大的晶體會破壞細胞膜，并且在解凍過程中，礦物質(zhì)，鹽及營養(yǎng)物質(zhì)都會以液體形式流失，品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積，導(dǎo)熱性，比熱，干耗變化等)化學(xué)變化(蛋白質(zhì)，色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結(jié)過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性，經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點:1，避免在細胞之間生成大的冰晶體,2。細胞。

食品在冷庫中停留時間短，有利于制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率，速凍冷庫速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型冷設(shè)備，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比，速凍庫是將食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)。

運行可靠，速凍柜的原理和食品保鮮什么關(guān)系速度原理:食品速凍一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)。在盡可能短的時間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的預(yù)期的低溫，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，速凍食品:速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚ㄟ^各種方式急速凍結(jié)。經(jīng)包裝儲存于-18C--20C下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其大優(yōu)點以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)。及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)大限度的保存下來，具有原食品美。

中心溫度達到-18℃時而迅速凍結(jié)，速凍速凍亦稱式速凍機，和速凍庫原理一樣，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式，網(wǎng)帶式速凍使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種，網(wǎng)帶式速凍機結(jié)構(gòu)簡單，運行可靠，速凍柜的原理和食品保鮮什么關(guān)系速度原理:食品速凍一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)。