阜新蛋糕速凍冷柜廠家

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上海谷格制冷設(shè)備有限公司是一家商業(yè)制冷為核心產(chǎn)品線，以西餐廳、烘焙店、冰激淋店、飲品店、便利店為主要服務(wù)方向。

公司團(tuán)隊(duì)提供咨詢、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、立體服務(wù)為顧客提供飲食冷鏈系統(tǒng)一站式方案。

致力于打造高端商用冷藏展示設(shè)備定制服務(wù)商。

我公司主要產(chǎn)品系列：烘焙店：西點(diǎn)展示柜 插盤冰箱   慕斯速凍柜等

                                                   冰淇淋店：冰淇淋展示柜 急速冷凍柜等

                                                   飲品店：水吧工作臺(tái) 制冰機(jī)等臺(tái)面相關(guān)設(shè)備配套服務(wù)

                                                   便利店：飲料展示柜 風(fēng)幕柜等

公司地址：上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)連富路388號(hào)-11棟

集倉(cāng)儲(chǔ)展廳一體，歡迎新老顧客參觀指導(dǎo)。

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菜肴料理類：三杯排骨等。糕點(diǎn)點(diǎn)心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。速凍柜的核心參數(shù)有兩個(gè)：冷庫(kù)溫度和速凍時(shí)間。1.速凍溫度從工藝?yán)碚撋蟻碇v，做速凍包子2個(gè)環(huán)節(jié)可以用冷庫(kù)，一個(gè)是凍結(jié)環(huán)節(jié)，一個(gè)是凍藏環(huán)節(jié)，凍結(jié)工藝需要溫度一般控制在-30℃～-35℃，凍藏環(huán)節(jié)一般溫度控制在-15℃～-18℃。至于這兩個(gè)工藝環(huán)節(jié)是干啥的，可以參考下李記之前發(fā)過的文章：{速凍包子基礎(chǔ)}制冷工藝的4個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)2.速凍時(shí)間速凍時(shí)間是指包子入庫(kù)到包子中心被凍住的時(shí)間。經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，李記覺得這個(gè)時(shí)間控制在50-60分鐘左右時(shí)，速凍包子的效果佳，這個(gè)時(shí)間并不是固定不變的，也要根據(jù)速凍包子的大小、重量來。所有新鮮的有機(jī)食物在周圍濕度和溫度適宜的條件下容易滋生從而對(duì)顧客的健康。有利地微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng),5。食品在冷庫(kù)中停留時(shí)間短，有利于制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率，速凍冷庫(kù)速凍冷庫(kù)亦稱速凍庫(kù)，速凍冷庫(kù)通常需要比較大型冷設(shè)備，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時(shí)間成反比，速凍庫(kù)是將食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)。中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)，速凍速凍亦稱式速凍機(jī)，和速凍庫(kù)原理一樣，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式，網(wǎng)帶式速凍使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種，網(wǎng)帶式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠，速凍柜的原理和食品保鮮什么關(guān)系速度原理:食品速凍一般是指運(yùn)用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)。在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下的預(yù)期的低溫，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微。微生物通常在+10℃到+35℃溫度范圍內(nèi)開始生長(zhǎng)，+35℃到+65℃溫度范圍內(nèi)開始加速繁殖。急速冷凍柜的主要功能是在60分鐘內(nèi)使食物中心溫度快速?gòu)?70℃降至+3℃。在+10℃到+65℃溫度范圍內(nèi)繁殖能力高，因此快速降溫保證了食品，食品能夠儲(chǔ)存5-8天。急速冷藏柜不僅能夠防止的產(chǎn)生而且能夠延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存時(shí)間。使用急速冷藏柜不會(huì)影響食品質(zhì)量，而且食品可保存兩三個(gè)月。速凍時(shí)間速凍時(shí)間是指包子入庫(kù)到包子中心被凍住的時(shí)間，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，李記覺得這個(gè)時(shí)間控制在50-60分鐘左右時(shí)，速凍包子的效果佳，這個(gè)時(shí)間并不是固定不變的，也要根據(jù)速凍包子的大小，重量來，所有新鮮的有機(jī)食物在周圍濕度和溫度適宜的條件下容易滋生從而對(duì)顧客的健康。

經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域，2006年1-12月，速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值15,601,269千元，比上年同期增長(zhǎng)了40.58%,實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入15,209,649千元。比上年同期增長(zhǎng)了44.23%,實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額847,734千元，比上年同期增長(zhǎng)了85.09%，2007年1-11月，速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值17,452,528千元，比上年同期增長(zhǎng)了29.93%,實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入16,845,955千元。比上年同期增長(zhǎng)了26.79%，2007年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額810,273千元，比上年同期增長(zhǎng)了22.66%，2008年1-5月，速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值9,562,0。

具有原食品美味，方便，健康，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，實(shí)惠(錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的好處，凍結(jié)速度快:食品組織內(nèi)冰層推進(jìn)速度大于水移動(dòng)速度。水分從細(xì)胞內(nèi)向細(xì)胞外的轉(zhuǎn)移少，冰晶的分布接近天然食品中液態(tài)水分的分布情況，冰晶數(shù)量極多且細(xì)小均勻，不至于對(duì)細(xì)胞造成機(jī)械損傷，在適當(dāng)解凍后水分能保持在原來的位置，并發(fā)揮原有的作用，有利于保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。速凍食品是指以米，雜糧等為主要原料，以肉類，蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子，速凍餃子，速凍湯圓，速凍饅頭。花卷，春卷等，目前，水餃，湯圓，面點(diǎn)，粽子。

中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)。速凍隧道速凍隧道亦稱隧道式速凍機(jī)，和速凍庫(kù)原理一樣，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式。網(wǎng)帶式速凍隧道使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種，網(wǎng)帶式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠，速凍柜的原理和食品保鮮什么關(guān)系速度原理：食品速凍一般是指運(yùn)用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下的預(yù)期的低溫。使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體。速凍食品：速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18C--20C下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫。

立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品FastFrozenFood是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那八賰鍪称匪賰鍪称诽幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其優(yōu)點(diǎn)以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量。