嘉興包子低溫速凍柜廠家

嘉興包子低溫速凍柜廠家37ci

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上海谷格制冷設備有限公司是一家商業(yè)制冷為核心產(chǎn)品線，以西餐廳、烘焙店、冰激淋店、飲品店、便利店為主要服務方向。

公司團隊提供咨詢、設計、產(chǎn)品、立體服務為顧客提供飲食冷鏈系統(tǒng)一站式方案。

致力于打造高端商用冷藏展示設備定制服務商。

我公司主要產(chǎn)品系列：烘焙店：西點展示柜 插盤冰箱   慕斯速凍柜等

                                                   冰淇淋店：冰淇淋展示柜 急速冷凍柜等

                                                   飲品店：水吧工作臺 制冰機等臺面相關設備配套服務

                                                   便利店：飲料展示柜 風幕柜等

公司地址：上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)連富路388號-11棟

集倉儲展廳一體，歡迎新老顧客參觀指導。

魚丸。速凍柜的核心參數(shù)有兩個：冷庫溫度和速凍時間。1.速凍溫度從工藝理論上來講，做速凍包子2個環(huán)節(jié)可以用冷庫，一個是凍結環(huán)節(jié)，一個是凍藏環(huán)節(jié)，凍結工藝需要溫度一般控制在-30℃～-35℃，凍藏環(huán)節(jié)一般溫度控制在-15℃～-18℃。至于這兩個工藝環(huán)節(jié)是干啥的，可以參考下李記之前發(fā)過的文章：【速凍包子基礎】制冷工藝的4個基礎知識2.速凍時間速凍時間是指包子入庫到包子中心被凍住的時間。經(jīng)過大量的實驗，李記覺得這個時間控制在50-60分鐘左右時，速凍包子的效果，這個時間并不是固定不變的，也要根據(jù)速凍包子的大小、重量來調(diào)整。所有新鮮的有機食物在周圍濕度和溫度適宜的條件下容易滋生細菌從而對顧客的健康產(chǎn)生威。比上年同期增長了22.66%。2008年1-5月，速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值9,562,015千元，比上年同期增長了33.61%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入9,169,779千元，比上年同期增長了27.07%；實現(xiàn)累計利潤總額277,532千元，比上年同期下降了9.55%。2007年，出臺《速凍米面食衛(wèi)生標準》，規(guī)定自2007年6月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷售。這一政策有利于品牌優(yōu)勢的充分發(fā)揮，并為行業(yè)整合提供契機。另一方面，高端產(chǎn)品細分市場迅速崛起，企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點轉向高端市場。水產(chǎn)速凍食品：海蝦、凍速凍蟹速凍蟹.魚、蝦仁等。農(nóng)產(chǎn)速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、。

方便，健康，衛(wèi)生，營養(yǎng)，實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的優(yōu)點一般來講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養(yǎng)。

低溫冷凍或冷凍人們有時候分不清低溫冷凍和冷凍這兩個名稱。但是這兩種情況的結果是一樣的:食物的溫度降低了，但食物中的水分并沒有結冰，低溫冷凍和冷凍的不同點在于冷凍食物沒有時間限制，大塊晶體可以在內(nèi)部形成,低溫冷凍指食物在1小時內(nèi)中心溫度達到-18℃，食物內(nèi)部不產(chǎn)生晶體。大的晶體會破壞細胞膜，并且在解凍過程中，礦物質(zhì)，鹽及營養(yǎng)物質(zhì)都會以液體形式流失，品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積，導熱性，比熱，干耗變化等)化學變化(蛋白質(zhì)，色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到。

微生物通常在+10℃到+35℃溫度范圍內(nèi)開始生長，+35℃到+65℃溫度范圍內(nèi)開始加速繁殖，急速冷凍柜的主要功能是在60分鐘內(nèi)使食物中心溫度快速從+70℃降至+3℃，在+10℃到+65℃溫度范圍內(nèi)繁殖能力高。